Carte & Menus — L'Oxalis by Clive Joyce
LA CARTE
Entrées
Dôme de bœuf Charolais au pesto verde et chèvre frais€19
Foie gras à l'anguille fumée et Nori, bouillon de canard et kimchee de cèleri€24
Cébettes brûlées confites au gingembre, ventrêche de thon rouge tataki€22
« La véritable magie de la cuisine est dans l'art d'attendre patiemment que chaque ingrédient atteigne son apogée. »
Plats
Charlotte de bœuf au vin rouge et foie gras, pommes de terre Anna€29
Poitrine du Ventoux confite, laquée à l'asiatique, crémeux de topinambours€29
Desserts
Mousse Framboise au fromage frais, financier pistache et granité€14
Coque chocolat, ganache et caramel lacté, éclats de brownie€14
Sélection de fromages affinés€14
Toutes nos viandes sont d'origine française. Nos glaces et sorbets sont faits maison. Le pain est élaboré par « Au pain Du Gard ».